千島の海岸に咲く「ユコラの花」–島民がサケとばづくり

YouTubeチャンネル「Kuril Robinson」でクリル諸島(北方四島か千島列島か不明。サケ漁が解禁されたセベロクリリスクか？)に住む男性が、島の海岸近くで獲れた魚(サケ)を塩漬けし、燻製して「ユコラ」をつくる様子を紹介している。男性は海岸に燻製機を持っていて、吊るされたサケは美しい「ユコラの花」を咲かせている。「お店で出るような、珍味を準備中。私たちにとっては、おなじみのランチとディナーになる」と、島民は自慢している。「ユコラは東シベリアや極東の人々が魚やトナカイの肉を保存食として乾燥させたもの。実用的でとてもおいしい」–。(astv.ru 2022/7/3)