海苔の価格高騰により巻き寿司が平均12％値上がり

韓国の不作により、海苔の価格が年初から約25％値上がりした。これが、サハリンで巻き寿司の価格が高騰した理由の1つだ。とりわけ、日本料理のもう一つの重要な食材であるアボカドの価格も上昇している。多くの企業が巻き寿司の価格を平均12％値上げしたという。寿司や巻き寿司は主に輸入品を使用しており、そのコストはドルの為替レートに依存している。寿司屋にとってさらに深刻な問題は魚の価格の高騰だ。(astv.ru 2024/3/6)