11月4日の民族統一の日を記念して、南クリル地区の国後島と色丹島の飲食店および小売店の調理部門が全国ロシア料理フェスティバルに参加する。
フェスティバルの目的は、ロシアの国民食であるロシア料理を守り、普及させること。ロシア料理は、国内のカフェ・レストラン産業の発展の原動力であり、海外におけるロシアのイメージ向上の手段でもある。
国後島と色丹島では11月1日から4日まで、カフェ「ブリズとドルージバ」、「ストリチヌイ・スーパーマーケット」、「パルスとラコムカ・チューリャの店」、そしてカフェ「クライ・スヴェタ」などでロシア料理を楽しむことが出来る。
11月4日には、国後島ユジノクリリスク(古釜布)文化会館で、飲食店や小売店が様々なロシア料理を提供する。フェスティバル期間中、伝統的なペストリー、ブリニ、ペリメニ、お茶なども購入できる。
ロシア料理は、ロシア国内外の人々の心にロシアと深く結びついた料理名、調理法、技術、レシピ、風味、視覚的特徴の集合体を表す料理ブランド。何世紀にもわたって、ロシア料理は、地元の食材の使用、独自の料理と調理法の発展、そしてロシア帝国、ソ連、そしてロシア連邦の人々の食体験を巧みに取り入れることで進化してきた。ロシア料理は、国家の文化的・歴史的遺産である。
ロシア料理は、広大な森林と長い冬といったこの地域の自然環境は、伝統的な多くの特徴を決定づけている。温かいスープや粥、漬物、水煮、酢漬け、きのこ料理、そしてジビエ料理など、ロシアの食卓を彩る様々な料理が、その特徴となっている。
ロシアの国民料理は、単なる食べ物ではない。人々の性質、歴史、そして魂を体現するものだ。シチー（キャベツのスープ）は寒い日に体を温め、ブリヌイ（パンケーキ）は祝祭の雰囲気を演出し、ボルシチ（ボルシチ）は大きなテーブルを囲む家族を結びつける。ここには洗練さはなく、むしろ心のこもった、素朴で、驚くほど心地よいものだ。そば粥、ソリャンカ、ウハー（魚のスープ）、キャベツのパイなど、ロシア料理はどれも家庭の温かさを思い起こさせる。多くの人にとって、子供の頃の味といえば、おばあちゃんのパンケーキ、香ばしいボルシチ、オーブンで焼いた温かいジャガイモだ。(kurilnews.ru 2025/10/24)
